Le régime contre la pancréatite est un facteur important dans la réussite du traitement, par conséquent, le respect des restrictions alimentaires permet de vivre pleinement et réduit le risque de rechute.
La pancréatite est une inflammation des tissus du pancréas, qui s'accompagne d'une altération de la sécrétion d'enzymes digestives, de douleurs intenses, de modifications des selles et de vomissements. Cela conduit à un trouble métabolique pathologique et peut conduire au développement du diabète sucré. Les principaux facteurs d'apparition de la pancréatite sont : la suralimentation, l'abus d'aliments gras et d'alcool.
Il est nécessaire de suivre un régime pour la pancréatite pendant une longue période. L'inflammation aiguë nécessite une restriction alimentaire pendant 6 à 9 mois, alors que dans la pancréatite chronique, les régimes sont suivis pendant plusieurs années ou à vie.
ressources énergétiques
Les approches pour prescrire un régime pour la pancréatite dépendent de la forme aiguë ou chronique de l'inflammation. Les médecins notent l'effet positif du régime alimentaire sur la pancréatite. Il vous permet de surmonter rapidement l'inflammation aiguë, d'éviter les complications et de prolonger la période de rémission dans un processus chronique.
Caractéristiques du régime :
- Dans les 2-3 jours suivant une crise aiguë de pancréatite, vous devez refuser complètement la nourriture. Ainsi, le repos est assuré pour le pancréas. Le jeûne thérapeutique implique l'utilisation de liquide sous forme d'eaux minérales alcalines non gazeuses, de thé faiblement infusé ou d'infusion d'églantier, une tasse 5 à 6 fois par jour.
- Le quatrième jour après le début du jeûne thérapeutique, l'introduction progressive d'aliments solides dans l'alimentation commence. En règle générale, ce sont des repas hypocaloriques et sans sel, qui augmentent progressivement la sécrétion de suc gastrique.
- Dans la pancréatite, la façon dont vous préparez les aliments est importante. La cuisson à la vapeur est recommandée, car les aliments ainsi préparés conservent toutes les substances nécessaires et ne nuisent pas au système digestif.
- Les aliments ne doivent pas être réfrigérés ou chauds, la température idéale est proche de la température corporelle. Dans ce cas, les aliments doivent être râpés ou semi-liquides.
- Le régime contre la pancréatite limite la consommation d'aliments même diététiques. Ils mangent de petites portions au moins cinq fois par jour.
Le régime exclut les aliments :
- Petit gros;
- frit;
- sauces piquantes et épices;
- jus acides;
- aliments en conserve, cornichons;
- viandes fumées;
- confiserie;
- cacao, chocolat;
- de l'alcool.
La valeur énergétique de ces aliments doit être au niveau de 2500 kcal.
L'inconvénient d'un tel régime est une pénurie aiguë d'aliments végétaux crus. Certains composants doivent être compensés par l'apport de vitamines complexes et de compléments alimentaires.
Régime alimentaire pour pancréatite aiguë
L'alimentation dans le traitement de la pancréatite fait partie intégrante de la thérapie. Lors d'une exacerbation, une crise s'accompagne de fortes douleurs à l'estomac et d'un manque d'appétit, de sorte que les premiers jours de jeûne médical ne font pas souffrir le patient.
En outre, les aliments diététiques hypocaloriques sont progressivement introduits dans l'alimentation. Il peut s'agir de pain cru sec, de boissons et gelées de fruits rouges, de décoctions visqueuses d'avoine et de riz, de purée de pomme de terre liquide sans huile. À ce stade, il est recommandé d'exclure les produits qui contribuent à la formation de gaz.
Aux jours 6-7, les plats protéinés sont introduits progressivement : viande vapeur, purée de pommes de terre ou puddings de légumes, omelette protéinée vapeur.
Il convient de noter que le régime alimentaire nécessite le respect à long terme des restrictions alimentaires. Pendant 6 à 9 mois, vous devez suivre strictement vos règles et surveiller votre alimentation quotidiennement.
L'évolution de la maladie peut avoir certaines caractéristiques, par conséquent, le gastro-entérologue et le nutritionniste s'engagent à marquer un régime. Les spécialistes de ce profil déterminent ce qui peut être ingéré dans le régime de pancréatite pour chaque patient spécifique, en tenant compte des comorbidités.
Après la période aiguë de la maladie, vous pouvez considérablement diversifier votre menu avec des produits simples et sains. Il est à noter que le nombre de repas doit être d'au moins quatre, tandis que le volume de liquide ingéré est d'environ 1, 5 litre par jour.
Exemple de menu :
- Petit déjeuner : bouillie de semoule (riz) cuite à l'eau ; Litière; thé vert faiblement infusé avec une cuillère de miel.
- Deuxième petit-déjeuner : côtelettes de poulet à la vapeur ; purée de carottes; une décoction de baies d'églantier.
- Déjeuner : bouillon de légumes avec viande ou poisson ; purée de pomme de terre; croûtons de pain blanc; pomme au four sans la peau.
- Collation de l'après-midi : fromage cottage faible en gras ; thé vert avec une cuillère de miel.
- dînerx>: omelette protéinée à la vapeur de trois œufs de poule; purée de pommes de terre aux légumes diététiques; croûtons de pain blanc.
- Avant d'aller au lit : lait caillé.
Avec un régime, les symptômes et le traitement de la pancréatite sont visiblement soulagés. Cette nutrition épargne le pancréas et normalise progressivement son travail. Le bien-être du patient dépendra de la rigueur avec laquelle il adhère au régime. Toute perturbation de l'alimentation se répercute immédiatement sur la fonction digestive.
Régime alimentaire pour pancréatite chronique
La pancréatite chronique se développe généralement dans le contexte d'une affection aiguë, mais elle peut également survenir en tant que maladie primaire dans les cas où elle est une complication d'autres maladies.
Régime alimentaire et traitement de la pancréatite sont deux concepts indissociables. Même pendant la rémission, les directives diététiques doivent être suivies.
Règles diététiques pour la pancréatite chronique :
- Le contenu calorique des aliments pendant cette période doit être compatible avec l'activité physique quotidienne.
- Une grande attention est accordée à la teneur en protéines des aliments. La dinde, le poulet, le lapin, le bœuf, le porc maigre et le poisson sont autorisés.
- Les plats d'agneau, de porc gras, d'oie, de canard et de gibier ne sont pas autorisés dans l'alimentation.
- Le traitement thermique des aliments ne permet pas de les frire, de les cuire au four ou de les mijoter. Les aliments doivent être cuits au bain-marie ou bouillis.
- Le fromage, auparavant interdit en phase d'aggravation, est désormais autorisé en petite quantité, mais il est conseillé de remplacer le lait par des produits laitiers fermentés.
- Le régime doit inclure des protéines végétales, qui sont représentées par les céréales et le pain d'hier, mais vous devez garder à l'esprit que les légumes doivent être complètement exclus lors d'un régime avec pancréatite.
- La quantité totale de glucides ne doit pas dépasser 350 g par jour. On les trouve dans les pâtes, les céréales, le miel, les conserves et les sirops.
Un menu diététique approximatif pour la pancréatite chronique:
- Petit déjeuner : viande de lapin cuite ; Bouillie de riz.
- Petit-déjeuner tardif : fromage cottage faible en gras ; pommes au four sans miel.
- Déjeuner : soupe de sarrasin ; poisson bouilli ou cuit à la vapeur avec des légumes; Compote de fruits secs.
- Collation de l'après-midi : côtelettes cuites à la vapeur avec sauce aux légumes.
- Dîner : veau, pudding de caillé non sucré ; Thé léger.
- Avant d'aller au lit : kéfir.
Les repas sont fractionnés et en petites portions. Les aliments doivent être servis chauds à des intervalles d'environ trois heures.
Le sel et les épices provoquent une sécrétion accrue d'enzymes dans le tube digestif, leur quantité doit donc être réduite au minimum. De plus, les aliments acides, les aliments fumés, les produits de boulangerie et la crème épaisse, ainsi que le chocolat, ont un effet similaire. Les aliments sucrés peuvent entraîner des complications telles que le diabète sucré, de sorte que leur contenu dans l'alimentation est réduit de 90 %.